长期使用的大型油烟机,如果不经常进行油烟清洗,会有很多油渍油垢残留在油烟机上和油烟管道表面,时间久了会形成很厚的油垢,如果定期不进行清洗或简单清洗是处理不掉的,这样会影响油烟机、油烟管道的使用,而且极易发生火灾。上次眉山这边消防部门说,你们这种食堂大型厨房要找专业清洗公司定期清洗油烟管道,消除火灾隐患。厨房操作人员除了要规范操作外,还要掌握基本的消防灭火知识。